Le migliori pizzerie della Sicilia secondo gli esperti del Gambero Rosso. Enoteca Marcucci – Pietrasanta [LU] Villa Crespi – Orta San Giulio (NO), Da Vittorio – Brusaporto (BG) Conta anche l’impatto ambientale: la ricerca, On va déguster l’Italie: il libro di cucina italiana che spopola in Francia, Di sapore in sapore su Gambero Rosso HD. Tutto sembrava andare a gonfie vele all’inizio del 2020, con prospettive ragionevolmente esaltanti. In cucina si pratica …, L’impegno e la professionalità che da sempre Marcello Calleri mette nella trasformazione delle uve, scelte con meticolosità anno per anno …, La grande azienda dei fratelli Polegato produce una vasta gamma di Prosecco, interpretati esaltando la vena aromatica del vitigno. Da marzo e dalle prime misure restrittive nulla è stato come prima, inclusa la condivisione del cibo e della tavola, con conseguenze nefaste per gli addetti ai lavori e il Made in Italy. Di cui una piccola fetta – 2650 locali – sono l’anima della trentunesima edizione della guida Ristoranti d’Italia, una scommessa che non potevamo esimerci dal fare. Nidaba – Montebelluna (TV) Trattoria Sarda Armidda – Abbasanta (OR) Lido 84 – Gardone Riviera (BS) Un altro tassello, un’ulteriore acquisizione si aggiunge, poi, a questo panorama esaltante: catarratto, grillo, insolia, zibibbo, carricante sono ormai, finalmente – nei fatti e nell’immaginario collettivo – grandi cultivar autoctone alla base di grandi vini. La situazione dei pubblici esercizi in Europa: il confronto di Fip... Ristoranti che aprono contro le regole. Migliori Ristoranti della Sicilia scelti dal Gambero Rosso. Era impresa da pochi, coraggiosi e qualche volta un po’ incoscienti. Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia MU dimsun – Milano, Servizio di sala Torre del Saracino – Vico Equense (NA), Angiolina – Pisciotta (SA) Lorenzo – Forte dei Marmi (LU) Se molti non hanno retto le conseguenze del primo lockdown, moltissimi si sono rimboccati le maniche e hanno approfittato dello stop per reinventare la forma – con investimenti impegnativi per uniformare i locali alle normative – e i contenuti: basti pensare ai menu semplificati e ai più svariati servizi di asporto e delivery, con packaging ad hoc, kit di ingredienti da assemblare a casa propria, wine e cocktail pairing, piatti studiati appositamente per essere “conclusi” ai fornelli domestici. Le parole di Pina Sozio, curatrice della Guida Street Food 2021 del Gambero Rosso, non lasciano spazio a dubbi. Ecco la lista, regione per regione, dei migliori vini d’Italia 2021 pubblicata sul sito di Gambero Rosso. Caffè La Crepa – Isola Dovarese (CR) Laite– Sappada (UD) Conta anche l’impatto ambientale: la ricerca, On va déguster l’Italie: il libro di cucina italiana che spopola in Francia, Di sapore in sapore su Gambero Rosso HD. Wicky’s Innovative Japanese Cuisine – Milano, Baladin Open Garden – Piozzo (CN) Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali - Gambero Rosso S.p.A. - via Ottavio Gasparri 13/17 - 00152, Roma, email: Scoprite i vini premiati con Tre Bicchieri 2021 regione per regione, Crostate senza glutine: 5 ricette dei grandi pasticceri, Una cena fuori dal Comune: 4 chef per il compleanno di Eataly Torino, Quanto costa davvero il cibo che mangiamo? Rimangono i simboli (Forchette, Gamberi, Bottiglie, Mappamondi, Boccalini, Cocotte, da uno a tre a seconda del grado di eccellenza), spariscono voti e numeri. Consorzio – Torino Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali - Gambero Rosso S.p.A. - via Ottavio Gasparri 13/17 - 00152, Roma, email: [email protected], Nonostante le difficoltà di quest'anno funestato dal Covid, il mondo della ristorazione va avanti. La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma, Taverna Estia – Brusciano (NA) AAlto – part of Iyo Fino a una manciata di mesi fa, si definiva ristorazione eroica quella portata avanti in cima alle montagne, lontano delle rotte turistiche, in aree dal transito ridotto. Ecco i migliori dolci dell’isola, Santa Lucia: i prodotti tipici del 13 dicembre. Pareggio tra Milano e … 468 ’16 – Palmento Costanzo. E partiamo dal Sud Italia, per la precisione dalla Sicilia. Storia de La Scala e del nuovo che... Biostopper. Molte aziende hanno realizzato (o sono nel pieno del processo) il passaggio generazionale: sono alla barra di comando nuovi soggetti, giovani, quasi tutti con esperienze e una visione internazionale, dinamici e motivati, che stanno imprimendo nuova linfa ed energia, forti di studi significativi, di lunghe e importanti esperienze fuori regione, di nuove sensibilità. Osteria del Treno – Milano PALERMO - Sono due i ristoranti siciliani ad avere conquistato le «tre forchette», il massimo riconoscimento attribuito dalla guida ai ristoranti d’Italia 2021 del Gambero Rosso. Ecco alcune anticipazioni sulla nuova guida dedicata ai vini che hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri 2021. © Gambero Rosso SPA 2020 - P.lva 06051141007 - Codice SDI: RWB54P8 Antichi Sapori – Andria (BT) Sono due i ristoranti siciliani ad avere conquistato le «tre forchette», il massimo riconoscimento attribuito dalla guida ai ristoranti d’Italia 2021 del Gambero Rosso. Il Capanno – Spoleto (PG) Ecco com’è andata la premiazione della guida Michelin 2021 dedicata alla Francia ... Sicilia Bianco Maggiore 2014 ... Responsabile della Protezione dei dati personali - Gambero Rosso … Annus horribilis il 2020. Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali - Gambero Rosso S.p.A. - via Ottavio Gasparri 13/17 - 00152, Roma, email: [email protected]. Da Burde – Firenze E’ stata appena rilasciata la guida “Ristoranti d’Italia 2021” del Gambero Rosso in un anno molto complicato per la ristorazione per via della pandemia e delle chiusure che hanno subito prima in primavera e poi in autunno i ristoranti. Tre Bicchieri 2021: evento degustazione La più grande degustazione di vini in Italia organizzata da Gambero Rosso: protagoniste le etichette premiate con i Tre Bicchieri dalla guida Vini d'Italia 2021. A partire da oggi, lunedì 14 settembre 2020, Gambero Rosso ufficializzerà – regione per regione – i Tre Bicchieri della guida ai Vini d’Italia 2021. Il Tiglio – Montemonaco [AP], © Gambero Rosso SPA 2020 - P.lva 06051141007 - Codice SDI: RWB54P8 Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO) Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM] Le novità della Guida Ristoranti d’Italia 2021. Tutti i player del vino isolano hanno provato a reagire, con creatività: i problemi ci sono stati (e ci sono), ma il pianeta vino ha reagito con energia e convinzione, pur registrando difficoltà che hanno portato, spesso, a comprensibili ritardi negli imbottigliamenti. Etna Rosso San Lorenzo ’18 – Girolamo Russo L’Osteria di Birra del Borgo – Roma, Amo – Venezia 468 ’16 – Palmento Costanzo, Etna Rosso Erse Contrada Moscamento 1911 ’17 – Tenuta di Fessina, Etna Rosso Lenza di Munti 720 slm ’17 – Nicosia, Etna Rosso Passorosso ’18 – Passopisciaro, Etna Rosso San Lorenzo ’18 – Girolamo Russo, Etna Rosso V. Vico Prephylloxera ’17 – Tenute Bosco, Etna Rosso Zottorinoto Ris. Sultano e Cuttaia conferme, Guidara emergente. Emozionando – Salerno Il Pagliaccio – Roma Trimani Il Wine Bar – Roma, Casaramen – Milano E comincia proprio con la Sicilia commentando la particolarità che stanno imboccando la strada del successo aziende nuove, alcune dirette dalla nuove generazioni di cantine storiche o già di successo. E c’è anche chi ha deciso di buttarsi ugualmente nella mischia e proseguire dritto volando alto, come Peter Brunel ad Arco (premiato come la Novità dell’anno) che in pochissimi mesi ha regalato al Trentino un altro gioiello di fine dining e design. Ecco quali sono le eccellenze della Sicilia. Satricvm – Latina ; Un viaggio nel gusto e nella tradizione di uno dei piatti più amati in assoluto: la pizza. Valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti attraverso una cucina nel pieno rispetto della terra, dell’ambiente e dell’uomo”, La Ciau del Tornavento – Treiso [CN] | Hostaria Dietro le Quinte – Jesi [AN] | Al Pescatore – Bari, Il Poggio Rosso dell’Hotel Borgo San Felice – Castelnuovo Berardenga [SI], La Bandiera – Civitella Casanova [PE] La guida Gambero Rosso 2021, ecco la guida alle migliori osterie d’Italia di Marco Vassallo Nell’edizione 2021 niente giudizi numerici, ma un riconoscimento a chi resiste con … Miramonti l’Altro – Concesio (BS) Repliche: Iniziamo oggi le anticipazioni dei premiati delle batterie di assaggio per la guida Vini d'Italia 2021 del Gambero Rosso. Locanda Mariella – Calestano (PR) Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA), Premio Gambero Rosso e Franciacorta Animante Barone Pizzini E la migliore proposta al bicchiere, per fare un altro esempio, si trova al Mu dimsum (non a caso, sempre a Milano), a dimostrazione che sono lontani i tempi dei cliché e che oggi gli etnici di alto profilo offrono esperienze di fine dining da ogni punto di vista. E così sono diventati tutti degli eroi. Le Calandre – Rubano (PD), St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ], FRIULI VENEZIA GIULIA La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS], Milano Cominciamo con la Sicilia. Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Milano Etna Rosso Erse Contrada Moscamento 1911 ’17 – Tenuta di Fessina. I Tre Bicchieri del 2021 sono 26, tanti quanti erano stati lo scorso anno (leggi questo articolo).Secondo gli esperti del Gambero Rosso, in Sicilia qualità media costantemente in crescita, oltre ad un'evoluzione tecnico-culturale del comparto e ad un sempre più evidente (e vincente) connubio terroir-vitigni autoctoni. Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma Via Vincenzo Lamaro, 30 Open Baladin – Roma Futura Osteria – Monteriggioni (SI) Da oggi, sul sito gamberorosso.it tutte le anticipazioni ufficiali dei vini premiati con i Tre Bicchieri. Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE] E non basterà scavallare al 2021 per buttarsi alle spalle l’emergenza sanitaria e il suo impatto sociale ed economico, pubblico e privato. Evidenziamo solo le novità: il Cerasuolo di Vittoria Il Para Para ’17 di Poggio di Bortolone, felice mariage fra terroir e vitigni autoctoni. Terra&Ambiente, “Quando la sostenibilità è forma e sostanza. Piccola pasticceria a conduzione familiare in una zona centrale recentemente valorizzata, dove dal 1980 Luigi Bongiorno, con professionalità e ingredienti …, Dalle piste innevate di Madesimo alle fiere di Lombardia e dintorni ecco i golosi hamburger con prodotti della Val Chiavenna …, Michele Nesto un paio di anni fa ha lasciato l’Hotel Michelangelo, in zona Pineta, per accasarsi nei locali di un’ex …, La riapertura del locale di Ciccio Sultano, orgoglio ed emblema della cultura sicula, ha avuto un valore simbolico e trainante …, Due ottimi vini dall’azienda tutta al femminile della famiglia Fabroni. Dunque Gambero Rosso riparte da dove tutto si era interrotto, cogliendo l’opportunità per lanciare la volata alla presentazione della guida Vini d’Italia 2021 del Gambero Rosso, che uscirà a breve, come di consueto, perché il lavoro della redazione non si è mai fermato. Ecco i migliori ristoranti del 2021 – compresi trattorie, bistrot, wine bar, birrerie e locali etnici – presenti nella nuova guida ‘Ristoranti d’Italia’ firmata Gambero Rosso. Casa Vissani – Baschi (TR), Osteria Francescana – Modena Al Donizetti – Bergamo I migliori locali d'Italia: ristoranti, trattorie, enoteche, bistrot. È uscita la nuova edizione della guida dedicata ai migliori bar del Paese. Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN) Etna Rosso Passorosso ’18 – Passopisciaro. Qafiz – Santa Cristina d’Aspromonte (RC), Miglior comunicazione digitale Ba Asian Mood EMANUELE LECCE Enoteca Bruni – Firenze Cracco – Milano Proprio per valorizzare food truck e piccole botteghe, realtà spesso colpite dal recente lockdown, la nuova edizione del volume dedicato al cibo da strada italiano è stata presentata al pubblico lunedì 20 luglio. Sono 26 i Tre Bicchieri siciliani di quest’anno: confermano lo stato di salute dell’Isola e l’ormai definitivo “scivolone” dei recensori della guida per l’Etna.Ben 13, la metà esatta, sono prodotti sul vulcano. Don Alfonso 1890– Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Agriturismo Il Casaletto – Viterbo Giardino – San Lorenzo in Campo [PU] Etna Rosso Contrada Santo Spirito Part. I Migliori Bar della Sicilia: le scelte degli esperti. Vino e Cibo – Senigallia (AN), La Baita – Faenza [RA] Ecco su quali attività siciliane è ricaduta la scelta. Nella Tuscia di Iside De Cesare, Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 2017, Rigatoni patriottici con rucola e pomodorini secchi. La Guida Ristoranti d’Italia 2021 si inserisce in un momento storico molto delicato, che ha visto e vede la ristorazione destreggiarsi tra molti problemi. No di Fipe a proteste popu... Ristoranti italiani a Shanghai. Trippa – Milano Il Gambero Rosso ha svelato i 26 vini premiati in Sicilia. Il 26 novembre ore 20:30 su Gambero Rosso HD (canale 132 e 412 di Sky) andrà in onda uno speciale televisivo per ripercorrere insieme i momenti salienti della presentazione e conoscere i premiati dell’edizione 2021 della guida dedicata alla ristorazione italiana. Vediamo quali sono le eccellenze dell’isola per il 2021.; Anche quest’anno gli esperti del Gambero Rosso hanno selezionato i migliori locali del Paese, per dare vita alla Guida Bar d’Italia 2021. I migliori Vini d’Italia 2021 secondo Gambero Rosso. Quindi il futuro riserva solo punti interrogativi, incertezze, scenari sfocati? Il Gambero Rosso vuole aiutare il consumatore a muoversi con sicurezza nelle tante etichette che il comparto vinicolo italiano offre, indirizzandolo, con questa pubblicazione, verso una scelta di qualità a prezzi contenuti. Tutti i premiati. E a ognuna di loro è dedicata una pagina che ne racconta storia e produzione e che descrive tre etichette di punta, fornendo ai lettori una guida nella scelta dei vini per l’abbinamento ai piatti del territorio. Quattro Passi – Massa Lubrense (NA) La Brinca – Ne (GE) Mammaròssa – Avezzano [AQ] Una guida da record Oltre 46mila vini assaggiati in soli 2 mesi, 2300 vini arrivati in finale e 467 che conquistano il massimo riconoscimento. È uscita la nuova guida Ristoranti d'Italia 2021 del Gambero Rosso. Set Antica Roma di Cinecittà Studios. D’O – Cornaredo [MI] In attesa dell’elenco completo, le prime anticipazioni sulla nuova guida dedicata al 2021 fanno chiarezza sulle regioni che vantano più vini col prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri (si va dai 26 della Sicilia ai 44 del Veneto).. Ecco la carrellata completa (in aggiornamento), regione per regione, dei migliori vini d’Italia 2021 secondo il Gambero Rosso. Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS] La Locanda delle Grazie – Curtatone (MN) ’16 – Cottanera, Malvasia delle Lipari Passito ’19 – Caravaglio, Passito di Pantelleria Ben Ryé ’17 – Donnafugata, Sicilia Catarratto V. di Mandranova ’18 – Alessandro di Camporeale, Sicilia Chardonnay V. San Francesco Tenuta Regaleali ’18 – Tasca d’Almerita, Sicilia Mandrarossa Cartagho ’18 – Settesoli, Sicilia Nero d’Avola Saia ’18 – Feudo Maccari. Ma astenersi da voti e bocciature non impedisce di fotografare i lavori in corso, e di evidenziare chi, nonostante tutto, l’asticella è riuscito comunque ad alzarla. Masseria Barbera – Minervino Murge [BT] 27 novembre ore 14:00 | 28 novembre ore 12:00 e 19:30| 29 novembre ore 10:30 e 16:30, Guida Ristoranti d’Italia 2020 Gambero Rosso | Prezzo: 22€ | Disponibile on line, in edicola e libreria, Piazza Duomo – Alba (CN) I settori agroalimentare e turistico, driver per tutta l’economia, hanno registrato e continuano a registrare perdite consistenti, i ristoranti e gli alberghi vivono alla giornata rimodulandosi in continuazione, da mesi. Armando al Pantheon – Roma Invece, all’improvviso, lo scenario, anche in Sicilia, ha mutato segno: si sono bloccati i circuiti commerciali, i mercati esteri si sono inopinatamente chiusi, sono intervenute difficoltà né previste e neanche immaginate. Dopo la guida sulle migliori pizzerie e i migliori ristoranti Gambero Rosso ha rilasciato “Pasticceri & Pasticcerie 2021“, guida che raccoglie tutte le eccellenze nazionali nel campo della pasticceria.E nell’élite delle migliori pasticcerie d’Italia troviamo anche una siciliana che ha conquisto le tre torte, massimo riconoscimento della guida. Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali - Gambero Rosso S.p.A. - via Ottavio Gasparri 13/17 - 00152, Roma, email: Crostate senza glutine: 5 ricette dei grandi pasticceri, Una cena fuori dal Comune: 4 chef per il compleanno di Eataly Torino, Quanto costa davvero il cibo che mangiamo? Etna Rosso Qubba ’18 – Monteleone. Le Case della Saracca – Monforte d’Alba [CN] Le origini campane, …, David e Cristina praticano l’arte dell’accoglienza in una terra generosa, ricca di eccellenze, non soltanto vinicole. Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto [AT] Spazio Niko Romito Bar e Cucina – Roma, Cuoco Emergente Premio Alessandro Narducci Guida Street Food 2021 Sicilia: chi sono i migliori? Barnaba – Roma Il Gambero Rosso comincia a pubblicare i vini che hanno ottenuto i 3 Bicchieri, il loro massimo riconoscimento, nella Guida dei Vini 2021. Nerodiseppia – Trieste Madre Natura: sei artigiani di Sicilia riuniti in una scatola magi... Panettoni siciliani. In filigrana leggiamo anche qualcos’altro di importante e incisivo, che apre nuovi orizzonti. Quando e Dove. La Sicilia nella guida 2020 del Gambero Rosso. Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA) Iniziamo oggi le anticipazioni dei premiati delle batterie di assaggio per la guida Vini d'Italia 2021 del Gambero Rosso. All’Osteria Bottega – Bologna Una realtà che certe volte può apparire molto più sfaccettata di quanto sembrava in tempi “normali”: il Ristoratore dell’anno 2021, per esempio, non è il patron navigato di un blasone nostrano, ma una famiglia/microimpresa d’acciaio (Claudio, Marco e Giulia Liu, rispettivamente patron e patronne di Iyo Experience,  AALTO – part of Iyo, Iyo Omakase, di Ba e di Gong) orientale d’origine ma ormai milanese fino al midollo, modello di una giovane imprenditoria “fusion” capace in pochi anni di creare un piccolo impero all’ombra della Madonnina. Glass Hostaria – Roma Guida Gambero Rosso, solo due i ristoranti siciliani che conquistano le tre forchette Maurizio Urso è lo Chef del Risotto 2020 Gambero Rosso, "tre forchette" per due ristoranti siciliani Gli esperti del Gambero Rosso hanno girato tutta l’Italia alla ricerca delle migliori realtà in fatto di cibo di strada. Guida Michelin Italia 2021. Iyo Experience – Milano La Tavernetta – Spezzano della Sila [CS] Al Convento – Cetara (SA) I premi dell'edizione 2021 della guida di Gambero Rosso dedicata ai migliori pasticceri e pasticcerie d'Italia: ecco quali sono le insegne con le Tre Torte. È uscita la Guida Pizzerie d’Italia 2021, il tradizionale vademecum degli esperti con i migliori locali di tutto lo Stivale. Gli esperti hanno selezionato i migliori locali in tutta l’Italia. Gambero Rosso: la guida Berebene 2021 Cultura e società Venerdì 18 dicembre, sulla Pagina Facebook di Gambero Rosso , il l primo gruppo editoriale multimediale enogastronomico in Italia, è stata presentata la trentesima edizione della guida Berebene, che racconta il meglio dell’enologia italiana sotto i 13 euro. E noi lo raccontiamo nella guida che recensisce i migliori ristoranti d'Italia, Le difficoltà di questo 2020 non hanno fermato le menti brillanti e appassionate di Fabrizio Turco, Salvo Passariello e Pasquale …, L’insegna è parlante, e consacra il luogo alla sua bandiera: il sakè, di cui abita qui l’offerta più intrigante reperibile …, La tradizione partenopea veleggia sicura, sin dagli anni Novanta, al Galeone, storico locale alle porte di Bologna.